タネツケバナ(Bitter cress)

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タネツケバナ(Bitter cress) アブラナ科

学名:Cardamine scutata

花期:3月〜5月

活用部位:全草

採取時期:葉が柔らかい新芽の時期　

アブラナ科特有のほろ苦さと深みのある風味でとても美味しく頂ける野草のひとつ。花だけ摘んでサラダなどに飾っても。