ハコベ(Chickweed) ナデシコ科
学名:
Stellaria neglecta(ミドリハコベ)
Stellaria media(コハコベ)
花期:３〜９月
生薬名:繁縷（ハンロウ）
薬用部位:全草
採取時期:２〜９月
全草は民間薬的に産後の浄血薬、催乳、強壮薬とされる。
また、ハコベの粉末と塩を混ぜて作るハコベ塩で歯茎をマッサージすることにより、歯茎からの出血、歯槽膿漏の予防として古くから伝わる。
ハコベの活用法
ハコベスムージー
ハコベの新芽を摘んでさっと湯通ししてヨーグルト、蜂蜜でミキサーにかけてハコベスムージーに。
ハコベ塩
ハコベを少量の水とミキサーにかけ、青汁を取り、同量の塩と一緒に水分がなくなるまでフライパンで炒る。天然の歯磨き粉としたり、料理に活用する。
ハコベのグリーンライス
上記の青汁をとったハコベの搾りかすはオリーブオイルで炒めてご飯を入れ、塩胡椒で頂くと色合いも綺麗で美味しく頂けます。
写真・レシピ：Kimika Iwasaki