スベリヒユ(Common Purslane) スベリヒユ科
学名:Portulaca oleracea L.
花期:7月〜9月
活用部位:全草
採取時期:新芽〜花が咲く前
葉は多肉質で食用にされます。民間薬として、生の葉の汁を虫さされに、全草を煎じて利尿などに用います。
スベリヒユ活用法
スベリヒユのゴママヨ和え
夏に美味しい野草、スベリヒユは多肉質で粘りがあり、美味しく頂けます。
さっと湯がいてゴマ、醤油、お好みでマヨネーズで和えて。
写真・レシピ：Nahoko Minematsu
スベリヒユ(Common Purslane)