ノビル(Wild Garlic) ユリ科
学名: Allium macrostemon
花期:5月〜6月
活用部位:全草
採取時期:河原の土手や畑の畔によく生えているのでいつでも
疲労回復、滋養強壮、鉄分が豊富。
ノビルの活用法
ノビルのお焼き
余ったおから煮と刻んだノビルを混ぜて胡麻油で香ばしく焼いたらお腹も満たされ、スタミナもたっぷりのおやつに。 皮は小麦粉と米粉を1:1でもちもちです。
米粉でカラッと揚げたノビル揚げやノビルキムチもとっても美味です！
写真提供：Midori Kashima
写真・レシピ：Kimika Iwasaki