ヨメナ(Yomena) キク科
学名:Kalimeris pseudoyomena
花期:7月〜10月
活用部位:全草、食用には若芽を摘む
採取時期:新芽が出た頃〜花期
民間では、開花期の全草を採取して、天日で乾燥して、乾燥したヨメナを解熱、利尿剤として利用。
写真提供：Midori Kashima
ヨメナの活用法
ヨメナリゾット
若葉を摘んでさっと湯通しして刻んでリゾットに。芽吹きたてのヨメナは風味豊かで美味しく頂けます。
写真・レシピ：Kimika Iwasaki
ヨメナ(Yomena)